pour un onduleur, entre une 12v 7,2ah et une 12v 7 ah,
est-ce que cela fait beaucoup de différence ?

Aucune différence.
Les fabricants ont seulement tous augmentés les capacités de toutes leur batteries de quelques dixièmes d'ampères.
Les chargeurs sont tous capables de prendre en charge ce surplus et de loin.
A bientôt.